dimanche 28 novembre 2021

Kilichi by SADI, une jeune startup en plein développement

 Ils sont jeunes, sont souvent partis de rien, ont parfois (déjà) connus plusieurs échecs avant de connaitre un succès. Et pourtant, ils ont réussis à créer des startups en plein développement créant des emplois et des perspectives dans leur pays d’origine.

Depuis fort longtemps, les bouchers de par les différentes régions du Niger excellent dans la production de la viande boucanée, communément appelée Kilichi. Une activité génératrice de revenus, qui participent au développement économique du pays.

En effet, SADI (Société Africaine de Développement Industriel) s’est également spécialisée dans la production de cette viande boucanée, dans les meilleures conditions de qualité et d’hygiène de cet aliment générant ainsi des emplois et des perspectives dans le pays.

C’est ainsi, que SADI a mis en place progressivement une unité moderne et semi industrielle de production de Kilichi en 2019 grâce à la volonté farouche du PDG et son apport personnel. Une production pilote de Kilichi à des fins d’analyses microbiologiques au LANSPEX (Laboratoire d’Analyse des Produits et d’Expertise) a été initiée au courant de la même année. Résultat, le Kilichi by SADI produit dans de bonnes conditions d'hygiène et de salubrité est exempt de tout germe et de tout problème de santé.

 Cette unité a impulsé une véritable révolution et une innovation dans ce secteur. A l’heure actuelle, au niveau de l’unité de fabrication de Kilichi, c’est 100 kilogrammes de filet de bœuf qui sont exploités chaque jour. Son ambition est de contribuer à la création d'emplois et participer à l'exportation des produits issus de cette activité.

Chaque jour, c’est des dizaines de bœuf, élevées dans les meilleures conditions, qui vont à l’abattoir. De là, s’en suit tout un processus de préparation du kilichi. Le filet de bœuf est recueilli par des bouchers expérimentés qui procèdent par la suite aux opérations de séchage et d’enrobage de la viande avec les assaisonnements du terroir (oignon de Galmi, pate d’arachide, ail d’Agadez, poivre, piment, etc…) dans les conditions d’hygiène appropriées jusqu’à l’emballage dans des paquets hermétiques et biodégradables.

Kilichi by SADI, c’est du 100% bio à base de filet de bœuf aux goûts : nature salé, pimenté et Gingembre épicé disponible dans des paquets de 50g et 250g. Opérationnel depuis le 12 décembre 2019, le showroom ‘’Kilichi by SADI’’ reçoit une clientèle variée et offre ses différents produits à une vingtaine de sociétés nationales et internationales de la place. Avec l’unité de production du Kilichi, le Kilichi by SADI compte aujourd’hui une trentaine d’emplois directs.

On parle souvent du Niger pour ses paysages sahéliens majestueux, son rôle dans la lutte contre le terrorisme et ses ressources en uranium mais rarement de ses spécificités culinaires. Et pourtant, la cuisine nigérienne est aussi riche que sa diversité culturelle. Ainsi, Kilichi by SADI se veut être un met connu hors du Niger en exportant dans tous les coins du monde. Il est aujourd’hui exporté dans plusieurs pays de la sous-région mais aussi en France, Italie et aux États-Unis et fait la fierté de la nation tout entière.

Chafaatou Saley

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